□体に優しくてヘルシーな野菜料理
[2008/07/25 13:21]
こんにちは、北九州ブログのリーフです。
今日も暑いです！日中は、35℃を越すこともあり日差しが痛く感じます。
くれぐれも夏バテや熱中症にならないように気をつけてくださいね！
そんな暑い時期だからこそ、体の中から元気になるおいしい料理を食べたい！と思い、
野菜料理専門店の「sairam（サイラム）」に行ってきました。
サイラムの料理は、魚・肉・貝類、は一切使用しておらず、厳選された地元野菜だけを使った
野菜料理専門店です。
店内は、白とこげ茶を基調にシンプルなアジアン食堂といった感じです。
1階はテーブル席3席、2階もテーブル席が3席あります。
1テーブル4〜6人掛けなので、ちょっと多い人数で食べに来ても、
十分対応できる広さです。
ランチメニューは、地元農家さんからその日に仕入れた野菜で作る
紫咲米プレート（1500円）とナンも手作りのサイラム特製スープカリー（1500円）があります。
お子様連れには、前日までに予約が必要ですがお子様プレート（1200円）も作ってくれますよ。
リーフは、「紫咲米プレート」を頼みました。
前菜3品、メインプレート4品、紫咲米、旬の椀物、デザート、飲み物付き。
どんな料理がでてくるのか、ワクワクします。
まずは、前菜3品。
左から、ワカメと焼きネギの梅酢あえ、フルーツサラダ、いんげんの胡麻和えです。
さぁ〜食べるぞー！
梅酢和えは、さっぱりとして梅の風味が食欲をそそります。
グレープフルーツ、桃、ブルーベリー、トマトが入ったフルーツサラダは、
それぞれの甘味を感じるデザートサラダといった感じです。
やさしい味付けの胡麻和えは、肉厚のあるいんげんの食感を楽しめました。
前菜をおいしくいただいていると、オーナーの渡邉 敬子さんが
笑顔でお店に入ってきました。
周りがパッと明るくなるような雰囲気のある渡邉さんです。
このお店をはじめたきっかけをお伺いすると、小さい頃から病弱であまり
外遊びや学校にも行けなかった子ども時代を過ごした渡邉さんが、
大人になって自分自身が親になった時に食の大切さを知り、
心と体を元気にする食べ物を提供するお店を開こう！と、
昨年の12月にオープンされたそうです。
子どもの頃は野菜嫌いだった渡邉さんは、現在は野菜しか食べない食生活を送られているとか。
そんな経験から、「自分がおいしいと思える料理をお客様にお出ししています。」と、
お話してくださいました。
いよいよ、メインプレートの登場です。
左上から時計回りに、手作りおからこんにゃくのカルビ風、サラダ、
大豆のソイミートを使用した肉じゃが、ひじき、ナスのみぞれ和え、
かぼちゃのサラダ、紫咲米。
確実に4品以上あるメインプレート（笑）いただきます！
おからこんにゃくは本当に味付けがいいので、お肉じゃなくても十分満足の一品です。
次は、ソイミートの肉じゃが。ソイミートは、大豆タンパクを使った食材なので、低カロリー。
これなら、コレステロールやメタボの心配する方でも大丈夫。
動物性のお肉よりカロリーがかなり少ないんです。
確かにお肉のような食感です。
古代米の紫咲米は、白米と比べてたんぱく質や各種のビタミン・ミネラルが多い米で、
白米と一緒に簡単に炊けるそうです。ほのかにピンク色に染まっています。
もっちりとした食感とプチプチした食感が混ざり合い、お米本来の甘さも感じられます。
次に、旬の椀物の登場。
今日は、ナスの冷製ポタージュです。
ナスとポタージュのやさしい風味が口いっぱいに広がります。
デザートは、オレンジとココナッツのプリン。
ランチのデザートにしては、ボリュームがあり幸せいっぱいです。
飲み物は、国産紅茶か99.9999％カフェインをカットしたコーヒーのどちらかを選べます。
国産紅茶は、その時々で銘柄が変わるそうですが、今回は「鹿児島」という銘柄の紅茶で、
リーフは、紅茶をチョイスしました。
渋みが少なくすっきりとした味わいで、食事の最後にとても合う紅茶でした。
じつは、今回はじめてサイラムさんにお邪魔したのです。
野菜料理というと普通の人でも、野菜だけでは物足りない…というイメージがありますが、
サイラムさんは十分な量と味、どれをとっても満足感を得られます。
野菜嫌いなお子さんもここのお店では食べるという理由が納得といった感じです。
ランチ以外にも、お弁当800円（7品の野菜料理と紫咲米が入っています。）やランチコース（2500円）、ディナーコース（相談応）もありますよ。
コース料理は、2日前までの予約制で、2名様より受付けています。
●sairam（サイラム）
住所：北九州市小倉北区金鶏町10-1
電話：093-653-0570
営業時間：11：00〜17：00
（ランチタイム11：00〜15：00）
定休日：不定休
(野菜料理)
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野菜大好きより
(2008/07/25 14:25)
野菜だけの料理屋さんなんて初めて聞きました。
お肉大好きな私としては、満足できるのか心配ですが、結構なボリュームもあるし、工夫もされているので満足できるそうですね。
この頃食生活が偏っているので、是非行ってみたいです。
ブヒーより
(2008/07/25 15:26)
私は、お肉好きそうな体型してますが、実はお肉苦手で食べれません。
ここなら、私にピッタリだと思いました。
べジータより
(2008/07/25 15:35)
最近メタボ気味です。
サイラムさんのお料理食べたら、脱メタボ出来そうですね。
興味津津より
(2008/07/25 15:54)
ソイミートって何ですか？
食べてみた〜い。
趣味は料理。より
(2008/07/25 16:08)
どのお料理も手が込んでいて、私には作れそうにないですね。
サイラムさんに行かないと食べれませんね。
831（ヤサイ）より
(2008/07/25 16:39)
私もベジタリアンです。
ベジタリアン仲間にサイラムさんのこと教えてあげよっと。
リーフより
(2008/07/26 19:36)
野菜大好きさんへ
私もお肉大好きですが（笑）、サイラムさんは御肉好きも満足させてくれますよ！
とくに、肉じゃが。
本当に、お肉のようです。
リーフより
(2008/07/26 19:38)
ブヒーさんへ
野菜料理でも色々なバリエーションの味付けで楽しませてくれますよ！
デザートも美味しくてオススメです。
リーフより
(2008/07/26 19:40)
ベジータより
私も日々の食事には気をつけたいと心がけてはいますが…（笑）
私もまたサイラムさんに行きたいです！！
リーフより
(2008/07/26 19:50)
興味津々さんへ
ソイミートとは、大豆たんぱくと小麦たんぱく、とうもろこしでん粉をあわせ乾燥させたものです。
水で戻して、調理します。
私は、よく豆腐関連のブースで見かけますよ。
私も家で使用してみようと思っています。
リーフより
(2008/07/26 19:53)
趣味は料理。さんへ
そうなんです。
1つ1つ手作りで、手の込んだ野菜料理なんです。
普通は、1500円という値段がランチにしては高く感じますが、
まったくそう思えない料理が楽しめますよ！
ぜひ、行ってみて下さい！！
リーフより
(2008/07/26 19:56)
（ヤサイ）さんへ
海外からのベジタリアンのお客様もネットで調べられて来られるそうですよ！
すごいですよね。
ぜひ、ご紹介してください。
精進料理より
(2008/07/27 21:31)
こだわりの野菜でいろんなメニューが楽しめるっていいですね。
お肉やお魚など一切使わないときくと、精進料理のような、たぶん素朴なメニューになるのかな って、読んでいたら…。
ベジタリアンにお勧めのメニューのようで楽しい時間が過ごせそう。
ちなみにより
(2008/07/28 18:02)
前載っていた『雪文アイス』のソフトクリーム食べましたよ！
あっつい日に食べるソフトは美味しかった。甘さも控えめでコーンの中までしっかりソフトが入ってました。
また、近くに行くときは食べ行きます。