夏だ！スタミナ　ミネラルたっぶりピザ　ハーブ第２弾

こんにちは。北九州ブログのアリペジです。以前のブログでは、バジルを取り上げましたが、今回は夏野菜とハーブの組み合わせで「ピザ」を作ってみました。連日、相変わらずの湿気と暑さですが、夏の間、あまり冷たいものをガブガブ飲みすぎると胃腸系に負担がかかり、毛髪の抜け毛が増えるのをご存知ですか。髪の毛が大事だと思ってる方。もし気になっていたら、この夏、温かい飲み物や熱いお茶に切り替えてみて下さい。３シーズン先まで抜け毛がグッと減るはずです。また、温かい飲み物には別の効能があります。新陳代謝を高めるだけでなく、喉の渇きと大きな関係があります。冷たいものは、飲んでも飲んでも喉が渇きますが、暖かいものならばガバガバと飲み続けなくても、ある程度の量で自然に渇きが癒されます。特にソーダ類を飲みすぎて困っている方にはお勧めかもしれません。アリペジもここ１０年間、春夏秋冬、温かい飲み物で貫いていますが、抜け毛の少なさに驚きました。ヘアスタイリストから太鼓判を押されたので、温かい飲み物さまさまです。前回、５月編に続き「ハーブの効能　第２弾」をご紹介します。

夏野菜　トマト　ニガウリ　ローズマリー

冷たい飲み物以外に、極端に胃腸を冷やさずに、でもちょっぴり冷やせる方法があります。それが夏野菜です。野菜の中には、人間の体温を下げてくれるものと上げるものがあります。トマト、キュウリ、ニガウリ（レイシ）、そして今回ピザに使用するローズマリーもそうです。暑い季節にうまく旬とマッチしてます。逆に、腸内の温度を上げる野菜は、カボチャやサツマイモなど冬野菜に多く見られます。自然の摂理は、人間の体内環境とマッチしているのでしょう。そのローズマリーは、化粧水で有名な「ハンガリー水」にもバッチリ入ってます。元々、入浴剤、消化機能の促進、神経の安定、養毛剤、防腐剤、精油には老化防止の成分もあり、若返りのハーブとして古代から使われています。あのハンガリー水には素敵な歴史話があります。７７歳のハンガリー女王は、ポーランド国王からあまりの美しさに求婚されました。彼女が使った「霊水」こそ「ハンガリー水」でした。作り方は、今も変わらず：刻んだローズマリー１カップ、ミント大さじ３、ローズウォーター1/2カップ、ウォッカ２カップ、刻んだオレンジピール1/2個分を合わせ、２週間漬け込み、特別な方法でこして化粧水にします。ねっ！ローズマリー食べてみません？

先ず、ピザ生地は市販でも手作りでもＯＫです。伸ばした生地にオリーブオイルやグレープシードオイルを塗りましょう。今回のピザには、薄生地がよく合います。生地はできるだけパリッとする薄さで。

ニガウリ（レイシ）を食べたことが無い方のためにも、ちょっと説明。タテの長い方に２等分します。中の（カボチャのような）種と白いフサフサした綿はとってもニガいので、スプーンなどでこそいで捨てます。ポイントはキュウリの酢の物のように、必ずヨコに薄〜く切って下さい。厚く切ると苦味が増して…苦手な味になる可能性もあります。もちろん、苦いのがお好きできしたら別。暑い沖縄で盛んに食べられているニガウリ。長寿ナンバーワンのシマンチュが食べてるわけですから…体に良さそう。説得力アリ〜。

オイルを塗った生地に、塩（岩塩がよろしいかも）、黒コショウ（お好み）、ローズマリーを散らします。このまま焼けば、フォッカッチャです！！ハーブのローズマリーで食欲増進！！でも今回はピザなので、これから色々トッピングしていきます。

先ほどの薄〜くスライスした夏野菜ニガウリ（レイシ）。さらに生ハム（薄いハムで塩味が強く、そのままで調味料代わり）をトッピング。普通のハムより美味しくできますよ。
アリペジはさらにここで、少量の発酵バターをのせてます。お好みで。

いよいよチーズの出番！チーズをたっぷりのせたら、夏野菜代表のトマトをスライスしてトッピング。トマトは、甘みの多いデザートトマトや汁の少ない小さめの固いトマトが良いでしょう！飾りにバジルものせました。お好みで。

オーブンで焼きましょう。生地が薄い場合は、焦がさないように…そばについて見張って下さいね！せっかく作って焦がしたら、シュン！（泣く）なので、バターやチーズが盛り上がって、ピザの耳がいい感じに焼けてきたら、中まで焼けているか一度チェック。お勧めは、手早くできる薄生地のピザです。速いオーブンですと、数分でチンです！だから要注意！

あなたの料理が進化する！ルンルン完成！★三つでした！！激ウマ