健康・癒し・自然・旅行 - 今どきのオーブンでヘルシー調理

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今どきのオーブンでヘルシー調理

こんにちは。北九州ブログのアリペジです。

先月、「イオン八幡東ショッピングセンター」にある「イタリアン厨房　マルゲリータ」　（１Ｆ　営業時間:10：00～23：00 　　Tel.093-663-6045）のお話は以前させて頂きましたが、その時、そこのキッチンにあった“石窯”を思い出し…我が家にも作れたらいいなぁ…と思っていました。その矢先。自宅の電子レンジ（１５年もの）が突然、壊れてしまいました。

妙なことを考えてしまって…電子レンジの神様にそっぽを向かれたのか。まるで“石窯オーブン”を買いなさい、と言わんばかりのタイミング。

意外に電子レンジって無いと、毎日ホントに困りますね。

電気屋さんの今の主流はやはり、“水蒸気”を使ったヘルシーオーブン。肉や魚の余分な油分を下に落としつつ、しっとりと調理してくれる。茹でる野菜も、まるで茹でたてのように良い感じで仕上がるそうで…。

しかし、アリペジの狙いは“石窯風”ですので、探索はまだまだ続きます。オーブンの扉には、テレビで馴染みのシェフの顔も。

石窯の良さは、ピザの焼け具合。以前、学生時代にイタリア料理店で一年ほど働き、その凄さと温度を“肌”で感じました。窯の前で何時間も立ちっぱなし。その熱と熱風たるや、すごい汗をかいたものです。でも、出来上がるピザからは（ナポリの音楽が空耳で聞こえそうになるほど）美味しそうにフツフツ、プスプス…と生地の香ばしい色と音。ほんのり泡立つ音と共に、スウゥーっと軽やかなほのかな湯気から見える極上のピザ！石窯から登場！

あのピザを見た瞬間、辛いや暑いのは吹き飛んで、仕事が楽しく思えたものでした。

わかってはいたが、すごい種類。みんな良さそうで、どれを買うのやら。ああ、石窯ですね…。

探せばあるものです。石窯風オーブン。

狙っていたデロンギは今回パス。

結局、これに決まり。買ってきてすぐにキッチンに入れてみました。おう、なかなか似合うじゃない、オレンジ色も。それにしても…最近のオーブンはルックスも良いですね。元気なビタミンカラーでキッチンが明るくなって、一石二鳥。

2008/03/28(23:55)　カテゴリ：料理　コメント(6) | トラックバック(0)

この記事に対するコメント

1.大陸人より　　(2008/03/29 11:16)

いろんな種類があるんですね～
今度、覗いてみよう！

2.オーブンより　　(2008/03/29 23:10)

驚きですね、ほんと、家庭用の石窯風オーブンがあるんですね。
質問その1、はたしておいくらでしたか？　下種の勘ぐりなんて言わないで。
質問その2、最初にオーブンで料理したのは？
質問その3、さてさてピザの出来具合はいかがでしたか？

3.アリペジより　　(2008/03/31 00:03)

＞１　大陸人さま

いつもコメントをありがとうございます。もしご興味がありましたら、業務用などにも面白いものがあるようです。次々に新しいものに変わっていくので目移りしますね。

＞２　オーブンさま

Ｑさまをありがとうございました。
質問①　もともとは６～７万だったようですが、決算月の３月などは、次の型が登場するので、型落ちで値段は４万を少しオーバーしました。でも安かったです。型の代わり時が一番いいようです。

質問②　オーブン到着のその日に３点作って早速ためしました。

ピザ（石窯機能）、アップルパイ（通常オーブン機能）、ドリア（トースター機能）の実験でした。

３つともヘビーで、健康のためにスチーム機能も付いているのに、逆に食べすぎでメタボにならぬよう、考えて作ることにします。

質問③　出来上がり具合について

上々です。ピザは粉にこだわり、石臼で挽いた強力粉と北海道産の「春よこい」を混ぜて最高でした。

石窯では、表面カリっと焼けつつ、中身はしっとり、もちもち、フツフツしたチーズのとけ具合です。購入の基準となったのは、オーブン最高温度が「３５０度」がポイントになりました。窯が熱くなるとその位の温度があった方がリアルに焼けます。最近のオーブンで、３００度はザラになりましたが、３５０は数点ありました。（ただし、石窯機能がないものも含みます）

4.カリッモチッより　　(2008/03/31 00:21)

オーブンで作るのが楽しくて仕方ない姿が目に浮かびます。
できたのはどちらかといえば本場イタリアンタイプの、カリッモチッのようですね。アメリカンタイプのいいけど、その香ばしい生地の焼き上がりだったようですね。
今度よかったら、アリペジ風ピザのできるまでを、レシピつきでご指導ください。
チーズとトマトは必ず使ったものがいいです。

5.panより　　(2008/03/31 22:18)

パンもやけるんですかね～

6.アリペジより　　(2008/04/01 00:05)

＞４　カリッモチッ　さま

ピザのレシピは別枠で承りました。少々時間を頂きますが、近日中にということで。

＞５　pan　さま

パンももちろん美味しく焼けますよ。パンはベーカリー機器でいつも焼いていますが、いつかフランスパンにも挑戦します。マニュアル本には、パンも色々焼ける…ということでした。